2023年12月21日 (木)【旬食！みえ】いちごのレアチーズケーキ
料理監修：三重調理専門学校
<いちごのレアチーズケーキ>
《ケーキの土台 材料（４人分）》
ビスケット ５０g
無塩バター ４０g
＜作り方＞
① 砕いたビスケットと溶かしたバターを合わせる。
② ①をケーキの型に入れてスプーンなどで押し固め、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
《レアチーズケーキの生地 材料（４人分）》
いちご １５０g
レモン汁 大さじ１．５
水 大さじ３
粉ゼラチン １０g
クリームチーズ ３００g
グラニュー糖 ７５g
生クリーム １５０g
＜作り方＞
③ いちごとレモン汁をミキサーに入れて、ピュレ状になるまで混ぜる。
④ 水と粉ゼラチンを入れたボウルを４０～５０℃の湯煎で溶かす。
⑤ 室温に戻しておいたクリームチーズを混ぜて、グラニュー糖、生クリーム、③を少しずつ加えて混ぜ、④も合わせる。
《型の側面に並べるいちご 材料（４人分）》
いちご ８～１０個（大きさにより変動）
＜作り方＞
⑥ 見た目を華やかにするため②の型の側面に、縦半分に切ったいちごを並べる
⑦ 型にいちごの生地を流し入れ、冷蔵庫で２～３時間冷やす。
《いちごのソース 材料（４人分）》
いちご １５０g
レモン汁 大さじ１
グラニュー糖 大さじ１
＜作り方＞
⑧ ミキサーにいちご、レモン汁、グラニュー糖を入れてピュレ状になるまで混ぜたらOK。
⑨ 冷やしておいたケーキは、型の周りを少し湯煎で温めてから、取り出す。
⑩ いちごソースをたっぷりかけたら完成！
投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:10:51
