鉄道の日によせて　どつぼさんが忘れられない駅弁とは

愛媛といえば、鯛ですよね。今治沖でとれた鯛を押し寿司にしています。

サイズはそれほど大きくないんですが、ご飯がぎゅうぎゅうに詰められているので、お腹いっぱいになります。賞味期限が２日なので、日持ちもします。
実は、愛媛県内で唯一作られている駅弁です。かつては川之江駅の「いなり寿し」と宇和島駅の「闘牛弁当」といった人気の駅弁もありましたが、後継者の問題などもあり、今は作られていません。

濃口しょうゆで炊き込んだご飯に、鶏肉やタケノコ、シイタケなどの煮物が添えられた風味豊かな弁当。
もともとはおよそ６０年にわたって、松前町のお弁当屋さんが製造していましたが、廃業してしまったんですね。ふるさとの弁当でもあり、ファンも復活を望んでいました。そこで元来製造していたお弁当屋さん監修の元、岡山の会社がレシピを受け継ぎ、見事に復活。現在も販売されています。

寿司ネタになっていたり、ヅケに加工された魚が入った弁当はほかにもありますが、ここまで本格的な刺身の駅弁は珍しい。新鮮なカツオが食べられる高知ならでは！

正直、３位でももったいないくらい美味しい駅弁。
西京味噌と臼杵味噌を併せ清酒を加えた床に、臼杵沖でとれたての脂がのった鰆を二日間漬けて焼いた西京焼きがこれでもかとちらし寿司の上にのっかっています。これは絶品！
お弁当の名前「なごり雪」は、臼杵が舞台となった映画「なごり雪」が由来です。

こちらも、もうほとんど１位と言っていいほどの駅弁です。
浅く平たい折箱に御飯を敷き、上から鮭フレークとイクラと錦糸卵でバーコードが描かれています。のりとグリーンピースで彩りが加えられ、煮豆とワカメと大根桜漬が添えてあります。電話で注文してから作られていて、毎回出来たてを食べることができるのもうれしいポイント。まるで鮭フレークの大地を横断するイクラの運河！
弁当である以上、開けたときの見た目も大事！これはインパクトがすごい。

滋賀県湖北地方の名産物をぎっしり詰め込んだ駅弁。固すぎないほどよい食感でかめばかむほどおいしいおこわは、春は山菜、夏は枝豆、秋は栗、冬は黒豆と季節によって違う味が楽しめ、絶品です。
全国にファンがいて、1位にあげる人も多い駅弁です。