【今日も完食！グルメ旅 第12回】稲塚貴一アナが食べ歩き

菊池市の旭志（きょくし）地域のみなさんで作るグループ「めだかスクール」。
ムードメーカーの 上田スズ子さんを中心に、地域を盛り上げる さまざまな活動をしています。

毎年秋口に行うのが、このカカシ作り。

というのも、スズ子さんたちの旭志（きょくし）地域は  “彼岸花の里” と呼ばれるくらい、
秋に美しい彼岸花が咲くことで知られています。

そこでスズ子さんたちは、花を見に来る人たちに 少しでも喜んでもらいたいと、
子どもたちに人気のキャラクターに似せた カカシを作っているんです。

そんな地域愛あふれるスズ子さんたちに、古くから地域に伝わるお菓子
「菊池のゆべし」を紹介していただきます！

調理開始！

▼材料はこちら▼

手作りみそ、菊池のゆずの皮、ショウガ1かけを入れます。
さらに三温糖も加え、混ぜます。

よく混ざったら だんごの粉を加え、さらに混ぜ合わせます。

大体混ざったら こんな感じです。

そして水を加えるのですが、ここがポイント！
生地の加減をみながら、水の量を調整します。目安は、耳たぶくらいの やわらかさです。

みなさんの不満を、この ひとこねに込めて…ではなくて！
丁寧にこねること およそ5分。いい感じになりました！

ヘラで三等分にわけて、だんごにします。

いよいよ 竹の皮で包みます。

この竹の皮が 菊池のゆべしの特徴だそうで、
殺菌作用があるといわれる 竹の皮で包むことで、長期の保存がきくんだとか。

そして最後に、竹の皮で作ったヒモで結んだら…

30分蒸して完成です！

いただきます！

ほんのり甘い香りがします。
本当にゆずの香りが豊かで とっても爽やか。いただきます！

おいしい！お砂糖がたくさん入っていた気がしましたけど、甘みは抑え気味。

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毎日、農作業で家を空けることが多かった 母・ハツメさん。

スズ子さんに寂しい思いをさせまいと、大好きなゆべしを よく作り置きしてくれていたといいます。

そんなゆべしが、22歳のとき、就職で初めて県外に出たスズ子さんを支えてくれました。 

子どもを思う母の気持ちが込められた、素朴で優しい味。
スズ子さん、みなさん、ごちそうさまでした！