春キャベツと温しゃぶのおかずサラダ

1.細ねぎは4ｃｍ長さに切る。

2.大きめのボウルにみそ・砂糖・酢・ごま油を混ぜておく。

3.鍋に熱湯を沸かし、一度火を止めて、豚肉を一気に入れてほぐす。肉の色が変わったら、汁けをきって、(2)に入れて混ぜる。

しゃぶしゃぶ用の肉を使うことで、量感が出る。

少し温度を下げた湯に豚肉をくぐらせることで、やわらかく仕上がる。

4.細ねぎを入れ、キャベツをちぎりながら加える。

ちぎると断面が大きくなるので、味がからみやすくなる。

5.ボウルの中身を混ぜ、白いりごまとちぎった焼きのりを混ぜる。