たっぷり静岡＋ 家康ゆかりの三方原 絶品じゃがいも うまいッ

三方原ばれいしょはふるさとの味
當間ローズさん

 今回の食材ハンターは當間ローズさん。湖西市出身で、三方原ばれいしょは小さな頃から親しんできたそうです。元気いっぱい畑に向かいます。

うまいッ！の秘密は太陽に？

 三方原のじゃがいもがおいしくなるのは第1に晴れが多いこと。去年の浜松の日照時間は東京より300時間長い、2345時間。この長さは全国有数だそうです。

土壌改良 生産者の努力

もともと粘土質の赤土で水はけはあまりよくない三方原。生産者の酒井一さんは土を改良し、畑の水はけをよくするなどしておいしいじゃがいもを育てています。

北海道のじゃがいもが端境期にあたる6月に新じゃがを味わえるのが三方原ばれいしょ。ほくほく感と見た目の美しさから、知る人ぞ知る絶品のじゃがいもなんです。

皮に栄養が でも芽には気を付けて

土が落ちやすく、つるんとした三方原ばれいしょは皮ごと食べるのもおすすめ。皮には維管束（いかんそく）と呼ばれる食物繊維をはじめ、鉄分やカリウムやカルシウムといったミネラルが豊富に含まれています。

ただ、じゃがいも特有の食中毒のリスクを避けるため、天然毒素（ソラニンやチャコン）が含まれる芽や、皮が緑色になった部分は十分に取り除いて調理してください。

大人気！地元の料理人の逸品

 皮がうすく、でんぷんたっぷりの三方原ばれいしょは地元の料理人もほれ込んでいます。 
浜松市大山町にあるカントリーレストランでは、この時期限定のほくほくのコロッケが大人気。

佐鳴湖を見下ろす高台にある老舗フレンチレストランでは冷製のスープに。

コロッケの芳じゅんな香り、そしてスープのうまみ。太陽いっぱいの三方原で育まれるばれいしょが体に染み入る感じがします。本当にうまいッ！

ケーキにも

スタジオでは三方原ばれいしょを使った「じゃがバターケーキ」もご紹介しました。
じゃがいものケーキ？と少し味に疑いを感じつつもみんなで一口。

『おいし～い！！』

上品な甘さと、ジャガイモ由来の食感と風味。三方原ばれいしょの新しい魅力を味わうことができました。

このケーキのレシピは、ホームページの
「その他の情報」からどうぞ⇒【こちら】

ハンターと応援団 収録後に

今回食材ハンターを務めた湖西市出身の當間ローズさん。
収録後、地元応援団の田中アナにローズをプレゼントしてくれました。
傷がついて出荷できないローズを買い取り、名詞がわりにプレゼントしているそうです。

某恋愛番組を楽しみに見ていたので、嬉し恥ずかし。
當間さん、これからも静岡を一緒に盛り上げていきましょう！