トマトとオクラの梅おかかあえ

あと一品欲しいときに便利なレシピ。オクラは産毛をとり、レンジだけで簡単に下処理ができますよ。たたき梅の代わりに、チューブタイプの梅でも手軽に代用できます。

料理研究家
角田真秀さん

1.トマトは半分に切りヘタを取り、さらに半分に切る。
2.オクラは塩をまぶしてまな板の上で転がして産毛をとる。水洗いしてから皿にのせてラップをしてから500Wのレンジで1分ほど加熱して取り出し、ヘタを取り薄切りする。

オクラは産毛をとることで、レンジだけで簡単に下処理ができる。
3.ボウルにトマトとオクラを入れ、叩いた梅と削り節を加えて、しょうゆをまわして仕上げる。

たたき梅の代わりに、チューブタイプの梅でも手軽に代用OK。

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