韓国風豆乳冷やしそうめん

1.きゅうりを細切りにし、切ったら冷蔵庫で冷やす。

他にも、ゆで卵やミニトマトを入れてもおいしい。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。

ほぐしながらゆでることで、麺がくっつかない。

3.湯をきり、流水で冷まし、氷水でしめる。

4.冷えたら、しっかり水けをきっておく。

5.ボウルに豆乳を入れ、そこに、めんつゆを加えて混ぜる。

さっぱりとしためんつゆに、豆乳が加わることでコクがUP。

6.スープに、ゆでたそうめんを加え、キムチ、きゅうりをのせる。

7.最後に、白いりごまをかけ、完成。

白いりごまをかけることで、香りがよくなり、栄養価も良くなる。