印度カリー子さん直伝！餅と豚肉のスパイス炒めのレシピ

カレーといえば、お米。お米からできるのが餅。つまり、スパイスと餅は相性抜群です。餅の豚肉巻きのもっちりやわらかと、れんこんのシャキシャキ食感が対照的で、スパイスの香りが食欲をそそります。

【材料（2人分）】

 【作り方】

 ①餅は縦長に半分に切り、豚肉で巻きます。

②れんこんを乱切りにします。

③ごま油を引いて、おろしにんにく、おろししょうがを弱火で熱します。

④香りが立ってきたら、豚肉を巻いた餅とれんこんを加えます。豚肉の、巻いたはしが下になるようにすると、豚肉がはがれにくいです。

⑤Aを混ぜてから、④にまんべんなく振りかけます。スパイスはムラにならないように、必ず事前に混ぜ合わせておきましょう。

⑥肉の表面にかるく焼き目をつけたらふたをして弱火で5分蒸し焼きにします。

⑦軽くかき混ぜて再度5分蒸し焼きに。最後に細ネギ（または長ねぎの青部分でもOK）と合わせて完成です。

豚肉を使う理由は2つ。1つ目は、スパイスは、油に溶けやすい性質をもつことを上手く使うためです。油が出る食材と炒め物にすると、料理全体になじみます。2つ目は、餅はそのまま炒めると形が崩れてしまうので豚肉を巻きます。
冷めたら、レンジで加熱してもOK。お餅が余ったらぜひ作って欲しい1品です。

【レシピ動画はこちら】