印度カリー子さん直伝！たらのスパイスガーリックソテーのレシピ

鶏肉や豚肉で作ることが多いガーリックソテーですが、スパイスを使えば魚でも臭みを気にせず美味しく仕上がります。欠かせないスパイスは、ターメリック！臭みを抑えて“たら”のうまみを引き出した絶品メインディッシュに！

【材料】

 スパイス

【作り方】

① たらに塩をふっておきます。さらにターメリック、チリペッパーを混ぜ合わせ、たらの両面にまぶします。



② ブラックペッパーをまぶした後、両面に小麦粉をつけます。カリー子さんによると、最後に小麦粉をコーティングすることでスパイスがはがれにくくなり、スパイスの効果を余すことなく発揮することができるとのこと。これもスパイス使いのコツです。



③ フライパンに油をひいて、クミンシード、にんにくを炒めます。



④ ②のタラを入れ、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにします。



⑤ 崩れやすいのでそっと裏返して、ふたをしてさらに3分弱火で蒸し焼きにします。



⑥ 最後にレモン汁をかけて、汁気を飛ばしたら完成！



今回使うクミンは、パウダーではなくホールで。カリカリとした食感のアクセントと、噛むたびに広がる食欲そそる香りを生み出します！
このレシピを使えば、ブリやサケなどほかの魚でも失敗しないガーリックソテーができるので、ぜひいろんな魚で試してみてください。