まわりの色の変わっている所をとったり、あく抜きのために少しゆでたり、丁寧に下処理をしたあと、細かく刻みます。
結構な量(２００グラム程)があり、思ったより時間がかかって大変でした。

刻んだふきのとうを、油でしんなりするまで炒めたら、味噌、みりん、砂糖を混ぜた味噌だれを加えて…

保存容器いっぱいのふきみそが出来上がりました！！

我が家のこだわりは、少しお砂糖多めです。

いい苦みがあって、とってもおいしい仕上がりでした。
ホカホカのご飯のお供に、毎日食卓に登場予定です。
たくさんあるので、しばらくはこの春の味覚を楽しみたいと思います！