美都のゆべしはちょっと辛いんです。

美都町の８８歳の料理愛好家の　堀　晤夫さんから教えてもらいました。

 

 

✫ゆべし１０個分の作り方

・ゆず　１０個

◎みそ　３３３ｇ

◎白みそ　８３ｇ

◎砂糖　白　１６６ｇ

◎三温糖　１６ｇ

◎唐辛子　粉１５ｇ

◎みりん　１カップ

◎上新粉　７５ｇ

◎きなこ　５ｇ

◎くるみ　３つ

 

①     はじめに、ゆずの中身をくりぬいてゆずの容器をつくる。

②     ◎の材料をボウルに混ぜ合わせてタネをつくります。

③     タネをゆずの容器に６分目までつめる。

このときにゆずの皮の中にはりつけるようにつめるのがポイント！

④     くるみをアクセントに加える。

⑤     蒸し器でおよそ１時間蒸して完成。

 

堀さんはゆべしを後世に伝えようと、

レシピをHPにのせたり、料理教室を開いたりしています。

ゆべしはこれまでに２００回以上つくってこのレシピを完成させたそうです！

写真は教えて下さった堀さんと、堀さんの料理教室の生徒の方です！！

ありがとうございました♪

  

「いまコレ！しまね」では、

みなさんから調べてほしいことを募集しています。

 

次回もぜひご覧ください！