ブロッコリーとソーセージのミルクスープ

1.具材の下ごしらえから。ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、じゃがいもは皮をむき一口大に切る。ウインナーソーセージは1ｃｍ程の食べやすい大きさに切る。

白菜やかぼちゃなど、旬の野菜をお好みで♪

2.鍋にバターを入れて中火で熱し、(1)のじゃがいもとウインナーソーセージを炒める。

バターは焦げやすく完全に溶ける前に具材を加える。全体にバターがまわったら、水、顆粒スープの素を加える。沸騰したらふたをして、弱火で3分加熱する。

3.加熱している間に、牛乳、米粉、粉チーズ、塩をよく混ぜておく。

あらかじめ米粉と牛乳を混ぜておくと、ダマや焦げつきを防げる。

4.3分経ったらふたをあけ、(1)のブロッコリーを加え中火にする。1、2分してブロッコリーが少ししんなりしたら、混ぜておいた(4)をもう一度軽く混ぜてから加え、とろみが出るまでかき混ぜ続ける

米粉はサッと溶けやすく、とろみづけにおすすめ。

5.器に盛り、黒こしょうをふって出来上がり。