春キャベツのオイスターソース焼きそば

1.かにかまぼこは斜め半分に切る。春キャベツは1ｃｍ幅に切る。

繊維に対して垂直に切ると、火どおりがよくなり、短時間で調理できる。

2.フライパンにサラダ油入れ、中華めんをのせて、周りに春キャベツを広げて、かにかまぼこをのせ、ふたをして火にかける。

そのまま蒸し焼きにする。中華めんがほぐれやすくなり、春キャベツに焼き色がついて、甘いキャベツにほろ苦さが加わっておいしくなる。

3.中華めんが温まったらほぐして炒める。

4.中華めんと具をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで、水・オイスターソース・しょうゆを混ぜたものを煮立て、全体を混ぜる。

水分が飛び、パリッと香ばしく仕上がる。