豚ひき肉の煮卵

1.フライパンに水(分量外)を1ｃｍ深さまで入れ、卵を入れる。ふたをし、中火にして煮立ってきたら8分間、蒸し煮にする。

途中水分がなくなってきたら水を足す。

2.時間になったら、取り出し、冷水で冷ます。冷めたら、殻をむく。

3.フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。温まったら、ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

かたまり肉を使うより火の通りが早く、時短！

4.肉がパラっとなったら、しょうゆ、砂糖、みりん、水を入れる。

5.煮立ってきたらそのまま約1分間煮る。

6.そこに、(2)の卵を入れる。フライパンを揺すりながら、調味料が煮詰まり、煮汁が卵になじむまで、さらに1分間～2分間煮る。

卵に煮汁の色がうっすらついたらOK。

7.(6)に水溶きかたくり粉を加え、とろみをつける。

8.盛り付け。卵を半分に切り、豚ひき肉をかけ、貝割れ菜を添えたら完成。