広島グルメ「牡蠣」水揚げの謎　報告:NHK広島　石津江里子

かきの水揚げに謎…

今月1日から、水揚げが解禁されたかき！そのかきの水揚げの様子を見てみると…ワイヤーの下の部分を切った途端、かきが落ちています。

構造に注目

かきの養殖にはホタテの貝殻が使われています。その貝殻の一つ一つにワイヤーが通されています。
さらにその間には、貝殻どうしが傷つかないよう、クッションの役割をする管が通っています。

ホタテの貝殻にかきの「幼生（赤ちゃん）」がくっついて、次第に成長しかきの塊になります。
ここで、ポイントとなるのが1番下のストッパーです。かきと管の重さをこのストッパーで支えています。

ストッパーが支えているから

ストッパーを切ると…

かきと管の重さで、上から連なって落ちてくる仕組みです。ストッパーが下で支えているので、下を切るだけでかきが管ごと落ちてきます。
つまり、ワイヤーごと落ちているのではなく、ワイヤーは残ったまま、管とかきの塊が落ちています。

管には、藻やフジツボが付着して変色しているため、太いワイヤーがおちているように見えていた…ということでした。
 

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