落花生となすのみそ汁

つくり方

1.生落花生は、殻から実を取り出す。そのうち6粒は粗みじん切りにする。

粗みじん切りにすることで、みそと合わせたときにコクが増します。

2.オクラは、小口切りにする。なすは半月の5ｍｍ幅に切り、水にさらしてあくを抜く。

3.鍋にだしと(1)を入れ、ふたをして約15分煮込む。

4.落花生に火が通ったら、なすを入れて5分煮て、みそを溶き入れ、オクラを加えて火を止め完成。