2種きのこの梅オイスターマリネ

1.しめじは石づきを切り落としてほぐす。エリンギは、3ｃｍぐらいの長さの薄切りにする。

2.(1)を耐熱ボウルに入れ少し水をかけて、ラップをして、電子レンジ（600W 2分半）にかける。そして、しっかり水けを切る。

水をかけることで、きのこが乾燥するのを防ぐ。

水けを切ることで、味がしっかり入る。

3.梅干しは、実の部分を包丁で細かくたたき切る。

4.(2)と(3)を混ぜ合わせる。

5.(4)にオイスターソースを加え混ぜ合わせ、最後にオリーブ油を加え混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で4～5日保存可能。
※豆腐や麺料理のトッピングにしてもおいしい。