厚揚げとらっきょうのエスニックスープ

1.材料を切る。厚揚げとパプリカ（赤）は1ｃｍの角切り、らっきょうの甘酢漬けは粗く刻み、グリーンアスパラガスは1ｃｍの輪切り、ブラウンマッシュルームはスライスする。

厚揚げは豆腐より水分が抜けている分、型崩れしにくく、味がしみこみやすい。揚げていてコクが出るのでスープにピッタリ。

らっきょうの甘酢漬けをスープに入れると、豊かな甘みとコクが出ておいしさが増す。

2.レモン汁以外のすべての具材と調味料を耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）に約4分30秒間かける。

3.最後に、レモン汁をしぼる。