50℃洗いで究極のシンプルもやし炒め

1.ボウルに熱湯と水を混ぜ、50℃程度にする。もやしを入れ30秒ほどたってからざるに上げる。

もやしを50℃のお湯で洗うとシャキシャキ食感になる。

2.にんにくを皮ごとつぶしてから、芯と根を取り除いて粗いみじん切りにする。

3.フライパンににんにくとサラダ油を入れて火にかける。

4.香りが立ってきたら、もやしを入れて30秒ほど炒める。

もやしは短時間で炒めることでシャキシャキ感を残す。

5.塩を入れてなじんだら、鍋肌からしょうゆを入れてざっと混ぜ、こしょうを混ぜて味を調える。

6.器に盛って完成です。