静岡県浜松市で大正時代から栽培されている三方原ばれいしょ。皮が薄く、でんぷんが多い、味の秘密に迫ります。
じゃがバターケーキ
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＜材料（21cmホール1個分）＞
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- 三方原ばれいしょ･･･400g
- 牛乳･･･400g
- グラニュー糖･･･100g
- 薄力粉･･･40g
- バター（食塩不使用）･･･50g
- 塩･･･4g
- 卵･･･4個
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＜作り方＞
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（1）
じゃがいもは4つ切りにして40～50分蒸してから皮をむきます。
（2）（1）のじゃがいも、ほかの材料すべてをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせ、ケーキ型に流し込み、170℃のオーブンで80分ほど焼きます。
（3）粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べるときに生クリーム（別量）を添えてできあがりです。
