湧き水！温泉！ みんなをうるおす“蒜山の水”　岡山・真庭

名水百選「塩釜の冷泉」　湧き水が人気スポット

ＮＨＫ岡山局キャスターの平田理奈です。蒜山を訪ねたのは１０月上旬、蒜山三座とススキが出迎えてくれました。

蒜山にあるのが名水百選のひとつ「塩釜の冷泉」です。その名水を無料で楽しめるスポットが人気を集めています。家族連れや、倉敷市から月に1回・片道2時間かけて通ってくる常連の男性もいました。

【住所】真庭市蒜山下福田
【アクセス】米子自動車道 蒜山ICより車で約15分
【駐車場】近くのキャンプ場の駐車場が利用できます

暮らしを支える「使い川」　遊び場や料理の仕込みも

蒜山三座のふもとにあるのが「道目木（どうめき）」と呼ばれる地区です。ここでは「使い川」という水路が張り巡らされています。天気の良い日には地元の子どもたちが水位の浅い使い川で遊んでいました。

野菜を洗うなど使い川を暮らしに活用している人もいます。小型の水車で食材の準備をすることもあるそうです。

温泉水で育まれる絶品のうなぎ！！

もうひとつの蒜山の水が温泉水です。こちらは津黒高原温泉です。

【住所】真庭市蒜山下和1705
【アクセス】米子自動車道 湯原ICより車で約20分

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津黒高原温泉のちかくには「うなぎ料理」の専門店があります。蒜山に移住してきた料理人が手がけています。かつて経営していた東京の店は世界的なレストランガイドで星を獲得したほどの腕前です。

美味しさの秘密のひとつが、うなぎをさばく前の工程にあります。水温28度ほどの温泉水に1週間ほどうなぎを泳がせるんだそうです。そうすると後味のイヤな味が消えキレイな味に、脂もさっぱりするのだそうです。