加賀太きゅうりとパイナップルの冷製パスタ

材料（2人分）

作り方

1. パスタをたっぷり水に30分以上浸して、戻しておく(※1)
2. 加賀太きゅうりは、皮をむき、種を取り、一口大に切る
3. ①を耐熱容器に入れ、塩・オリーブ油をよくなじませて、電子レンジ(500W)で10分ほど加熱する
4. パイナップルは小さい角切りにする
5. パスタを茹でる。鍋にお湯を沸かし、１％の塩を入れる
   ①をしっかりと水けを切り、１分３０秒(※2)ゆでる
6. ザルにあけ、水で洗い粗熱をとる
7. ⑥をボウルに入れ、パスタ同士がくっつかないようにオリーブ油をまぶし氷水か冷蔵庫で冷やす
8. 加熱した太きゅうりは水けを切り、氷水か冷蔵庫で粗熱を取る
9. ⑧にパイナップルを入れ、塩・こしょうで味を調える
10. 冷えたパスタを⑧に入れ、よくなじませる
    味見して、必要であれば、塩・こしょうで味を調える
11. 皿に盛り、ツナ、刻んだミントをのせればできあがり

※１　通常のパスタの茹でかたで作ってもOK
※２　通常のパスタの茹で時間の半分が目安