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石川・珠洲 ミネラルたっぷり!日本唯一、奥能登伝統の塩作り

かがのと百景
  • 2023年09月01日

石川県の奥能登地域には、日本でこの地域でだけ行われている塩作りの方法「揚げ浜式」の塩作りが400年以上の長い間、伝わっています。
明治以降、新しい技術の開発や、国による塩の専売制が実施される中で伝統的な塩作りは姿を消していきましたが、関係者の努力により揚げ浜式製塩が途絶えることなく残され、現在では「能登の揚浜式製塩の技術」として国の重要無形民俗文化財に指定されています。
甘みすら感じさせミネラルたっぷり。まさに「手塩にかけた」絶品の塩です。

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