揚げなすのめんつゆ漬け

つくり方

1.なすは、がくを取って、縦に８等分する。ねぎはみじん切りにする。

2.漬け汁を作る。保存容器にめんつゆと同量の水を入れ（※２倍濃縮の場合。濃縮タイプにより調整）ねぎと、すりおろしたしょうが、すりごまを入れ、混ぜ合わせる。

3.なすを揚げる。鍋をコンロにのせ、火をつけてから揚げ油を１センチほど入れる。１８０℃まで温度が上がったらなすを入れて揚げる。

なすを細く切っておくと、少量の油でも十分に揚がる。

4.なすに揚げ色がついたら取り出し、そのまま保存容器の漬け汁に入れて、出来上がり。

揚げたてを漬け汁に入れると味がよく絡み濃厚な味わいになる。

出来立てもおいしいが、一晩冷やすとさらに味がしみ込む。

1.揚げなすのめんつゆ漬けを、２センチほどの大きさに切って、耐熱容器に入れる。

2.上にピザ用チーズをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）に３０～４０秒間かけ、チーズが溶けたら出来上がり。