旬の味覚〇〇で 夏バテ対策！

＜材料＞（茶わん5～6杯分）
・米 … 2合（300g）
・塩 … 大さじ1/2弱
・酒 … 大さじ2
・枝豆 … 1袋（300g）
・桜えび … 5g
・水 … 350ml

＜作り方＞
１．洗った米を炊飯器の内釜に入れ、塩、酒を入れて、炊飯器の目盛りまで水を加えて混ぜる。

２．軽くぬらした枝豆に塩をかけてこすり合わせて産毛を落とし、水で洗う。(洗った後は、よく水けを切る)

３．(2)の枝豆をさやごと(1)の内釜に入れて、普通炊きと同じように炊く。

４．炊き上がったらさやごとの枝豆を一度取り出し、桜えびを入れて炊飯器のふたをして、少し蒸らす。

５．桜えびを蒸らしている間に、(4)の枝豆のさやから実を取り出す。

６．(5)の枝豆を(4)の内釜にもどして、最後に全体を軽く混ぜ合わせたら完成。

＜材料＞（2～3人分）
・豚ひき肉 … 200g
・にんにく（すりおろし） … 1かけ
・塩 … 少々
・こしょう … 少々
・酒 … 大さじ1
・サラダ油 … 大さじ1
・枝豆 … 1袋（300g）
・湯（枝豆をゆでる用） … 600ml
・塩（枝豆をゆでる用） … 24g
・かたくり粉 … 大さじ2
・冷凍ポテト … 150g

＜甘酢あん＞
・しょうゆ … 大さじ2
・酢 … 大さじ2
・砂糖 … 大さじ2
・ケチャップ … 大さじ2
・水 … 大さじ4
・かたくり粉 … 大さじ1/2

＜作り方＞
１．600mlの湯を沸かし、洗った枝豆に塩小さじ4（24g およそ小さじ4）をもみこみ、鍋に入れて4分ゆでる。
★ポイント★
お湯に対して4パーセントの塩を使うと、ちょうどいい味に仕上がる。（例：600mlの場合、使う塩は24g）

２．ざるにあげて少しさましたら、枝豆のさやから実を取り出す。

３．豚ひき肉に塩、こしょうをして粘りが出てくるまで混ぜ、にんにく（すりおろし）、酒を加えてよく混ぜる。

４．(3)に(2)の枝豆の実を入れてさらに全体を混ぜ、12等分にして丸める。

５．(4)にかたくり粉をまぶし、丸く平らにする。

６．フライパンを中火で温め、サラダ油を入れ、(5)の肉だねを並べる。片面に焼き色がついたらひっくり返し、両面をこんがりと焼く。さらにふたをして4～5分蒸し焼き（中火）にして、火が通ったら一度取り出し、火を止める。

７．冷凍ポテトをレンジにかけ、解凍して温めておく。

８．(６)のフライパンの余分な油をとり、甘酢あんを作る。しょうゆ、酢、砂糖、ケチャップ、水、かたくり粉を入れて混ぜ、火にかけて（中火）とろみをしっかりつけたら、(6)の肉だんごと(7)のポテトを入れて全体にからめて完成。