手軽にできるクリスマス・スイーツ。豆腐・ヨーグルトで作る「シュトーレン」とマシュマロを飾り付けて作る雪だるま型のお菓子「アイシングスノーマン」を紹介します。
出演：都築正秀さん（和菓子職人）
簡単シュトーレン
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＜材料（1コ分）＞
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- 絹ごし豆腐･･･50g
- プレーンヨーグルト･･･30g
- きび砂糖･･･10g
- バター（食塩不使用）･･･60g
- ホットケーキミックス･･･150g
- 薄力粉･･･20g
- ベーキングパウダー･･･2g
- ミックスナッツ・ドライフルーツ･･･各60g
※分量は最大130gまでぐらいなら少なくても多くてもよい
＜仕上げ用＞- バター（食塩不使用）･･･30g
※溶かして表面に塗る用 - 粉糖･･･30g
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＜作り方＞
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（1）
ボウルにバター（60g）を入れて常温に戻し、やわらかくしておきます。
（2）別のボウルに豆腐とヨーグルトを合わせ、きび糖を加えて混ぜます。
（3）（1）のバターに（2）を少しずつを加えて混ぜます。
（4）ホットケーキミックス、薄力粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ、ある程度混ざったら、ミックスナッツ、ドライフルーツを加えて全体がまとまるまで混ぜます。
（5）手粉用の薄力粉（分量外）を手に付け、生地を20cm×20cmぐらいの大きさに伸ばし、シュトーレンの形に成形します。
（6）180℃に温めたオーブンで25分焼き、温かいうちに溶かしたバター（30g）を表面に塗って冷まします。
（7）仕上げに粉糖をふりかけたら完成です。
アイシングスノーマン
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＜材料（5コ分）＞
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- お好きなビスケット（またはクッキー）･･･5枚
- マシュマロ･･･5コ
- 粉糖･･･70g
- 卵白･･･15g
- レモン汁･･･1～2滴
- 食用色素（赤・緑・オレンジ）･･･適量
- ココア･･･適量
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＜作り方＞
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＜アイシング＞（1）
ボウルに卵白と粉糖を加えてホイッパーでよく混ぜ、レモン汁を加えて混ぜます。
（2）(1)を5等分に分け、4つにそれぞれ食用色素（赤・緑・オレンジ）、ココアを加えて混ぜて色をつけます。
（3）(2)をアイシング専用の絞り袋にそれぞれ入れます。
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＜組み立て＞（1）
好きな色のアイシングでマシュマロに顔を描きます。
（2）クッキー（またはビスケット）に白色のアイシングを乗せて広げ、マシュマロの顔を乗せます。
（3）好きな色のアイシングでマフラー、ボタン、手などをお好みで描いたら完成です。
カステラクリスマスツリー
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＜材料（4コ分）＞
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- カステラ･･･6切れ
- 生クリーム･･･50g
- 砂糖･･･5g
- 抹茶･･･適量
＜トッピング＞- アイシング（好きな色）･･･適量
- チョコレート･･･適量
- アラザン･･･適量
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＜作り方＞
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（1）
カステラ2切れ分を1/2の厚さに、4切れ分を1/4の厚さにカットします。
1/2の厚さに切ったカステラから6cm角の正方形を4コ切り出します。
1/4の厚さに切ったカステラから底辺6cm×高さ4cmの三角形を16コ切り出します。（2）生クリームと砂糖を合わせて混ぜ、ホイップします。
（3）正方形のカステラに生クリームをのせ、三角形のカステラを4辺に付けてツリー型にします。
（4）抹茶を茶こしでふるい、アイシング、チョコレート、アラザンなどで自由に飾り付けをしたら完成です。
