フードコーディネーターの田中稔さんの畑に密着。ぶどうやオクラ、視聴者投票で栽培することが決まったまくわうりを収穫します。オクラを使った絶品料理も紹介。
出演：田中稔さん（フードコーディネーター）
オクラフライの卵とじ丼
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＜材料（1人分）＞
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- オクラ･･･6本
- 塩・こしょう･･･少々
- 小麦粉・卵、パン粉･･･適量
- 卵･･･3コ
- ごはん･･･200g
- 焼きのり･･･お好みで
【丼つゆ】- しょうが･･･1/2片
- だし汁･･･150ml
- 砂糖・酒・みりん･･･各大さじ1
- しょうゆ･･･大さじ2
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＜作り方＞
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（1）
オクラはがくを取り、塩、こしょうをして小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃の油で、衣がきつね色になるまで揚げます。しょうがは千切りにします。
（2）鍋に丼つゆを沸かし、しょうがを入れてさっと煮たら、強火にして溶き卵を流し、少し卵を固めたら揚げたオクラを入れます。ふたをして蒸らし、卵とじにします。
（3）丼にご飯を盛り、（2）を乗せ、お好みで焼きのりを散らして、できあがりです。
オクラのねばとろそうめん
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＜材料（2人分）＞
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- オクラ･･･8本
- 塩･･･湯量に対して1%の分量（お湯1.5リットルで大さじ1）
- そうめん･･･2ワ
- 青じそ･･･6枚
- 卵黄･･･2コ
【調味料】- めんつゆ･･･大さじ4
- ごま油･･･大さじ1
- おろしにんにく･･･1/2片分
- 七味とうがらし･･･少々
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＜作り方＞
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（1）
オクラはがくを取り、塩を湯量に対して1%の分量でお湯に加えてゆで、水に取って冷やします。
（2）（1）の水けをふき取り、小口に切り、青じそは千切りにします。
（3）ボウルに（2）と調味料を合わせ、よく混ぜます。
（4）そうめんをゆで、氷水で冷やし、水けを切って器に盛り、（3）を盛り、お好みで卵黄を乗せてできあがりです。
