愛媛県西条市のくるみ そのおいしい食べ方を紹介

愛媛県西条市でも栽培され、9月下旬から１０月にかけて収穫される、くるみ。 
地元の方に手軽な食べ方を紹介してもらいました。

（NHK松山放送局 國武唯奈）

くるみの砂糖まぶし

＜材料＞
くるみ　　　　100g　(1人分20g目安)
グラニュー糖　15g
塩　　　　　　少々
水　　　　　　大さじ1
ゴマ　　　　　小さじ２

＜作り方＞
【１】フライパンでくるみを煎り、皮をとる 
【２】①を皿に取り出し、フライパンにグラニュー糖、塩、水を入れて弱火で混ぜる 
【３】フツフツとしてきたら、①とゴマを加え菜箸で混ぜながら加熱する 
　　　(ゴマ以外にココアやきな粉などアレンジも可) 
【４】砂糖が絡まり、ばらばらになったら完成

3時のおやつに、コーヒーや紅茶と一緒に食べるのがおすすめです。
1度食べると、手が止まらないほどやみつきになります。

くるみのはちみつ漬け

＜材料＞
くるみ　　100ｇ 
はちみつ　適量

空の容器にくるみを入れ、浸るくらいまではちみつを注いだら完成。 
常温で10日ほど漬けておくのがおすすめです。

そのままおやつ代わりに食べるのもいいですが、焼いたパンの上にのせても食べ応えがあります。 
お好みでハーブを乗せると爽やかさが増します。 
いつもとは違う朝食を味わいたい方におすすめです。

取材を終えて

私の中で「くるみ」はそのまま食べることが多かったので、くるみの良さを生かしつつ、長期保存できるアレンジレシピは新鮮でした。
私も小腹が空いた時の1つとして、くるみも取り入れたいと思います。