すいかのゼリー ジンジャー風味

1.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかす。

2.すいかは3～4ｃｍ幅に切る。皮を除き、果肉はざく切りにしながら種を除く（正味500g）。飾り用に100g取り分け、更に1cm角に切る。

3.ザク切りのすいか、砂糖、レモン汁をミキサーにかけジュース状にし、ボウルに移す。

ミキサーの代わりにポリ袋でつぶして作ってもOK。

4.ゼラチンを600Ｗの電子レンジに20秒かけて溶かし、(3)に加え混ぜる。ザルでこし、器に等分に流す。冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

5.飾り用のすいかに、しょうがを混ぜて冷やし、食べる時にゼリーにのせる。

しょうがが味のアクセントになりすいかの甘みもひきたつ。