くずし豆腐あんかけ丼

つくり方

1.青ねぎは小口切りにする。

2.ボウルにみそ、砂糖、かたくり粉、水を入れて混ぜ合わせ、あわせ調味料を作る。

あわせ調味料にかたくり粉を加えておくことで、後でとろみをつける必要がなくなる

3.フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、ひき肉を炒める。

4.肉の色が変わったら、豆腐を加えて木べらなどで崩す。

豆腐は崩すことで切る手間が省け、断面が粗くなることで調味料が入りやすくなる

5.(２)を加え、混ぜながらとろみをつける。

6.沸騰してとろみがついたら、青ねぎを加え、さっと火を通す。

7.器に盛ったごはんにかける。