白いマーボー豆腐風
- 2021年7月1日
マーボー豆腐をアレンジした異国情緒あふれるひと品♪ 辛いのが苦手な方は、柚子こしょうの量を加減しましょう。
材料2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁（300g）
- ねぎ（白い部分）
- 5ｃｍ
- ねぎ（青い部分）
- 5ｃｍ
- 米油
- 適量
- しょうが（みじん切り）
- 小さじ2
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
- 鶏ももひき肉
- 100ｇ
- 鶏ガラスープ
- カップ1
- 柚子こしょう
- 小さじ1
水溶きかたくり粉
かたくり粉（小さじ2）/水（大さじ1と1/2）を溶いたもの
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つくり方
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1.絹ごし豆腐は、約1ｃｍ角に切る。ねぎは、白い部分と青い部分を分けて、それぞれみじん切りにする。
ねぎ（青い部分）の代わりに細ねぎや香菜（シャンツァイ）でもよい。
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2.フライパンを中火で熱し、米油（好みの植物油）を入れて、熱くならないうちにしょうがとにんにくのみじん切り、(1)のねぎ（白い部分）を加え、火を少し弱めて油に香りを移すように炒める。
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3.(2)に鶏ももひき肉を加え、半分くらい白くなったら、鶏ガラスープを加えて中火で沸騰させる。(1)の豆腐を入れ、弱めの中火にして、さらに5分ほど煮る。
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4.(3)に、柚子こしょうと(1)のねぎ（青い部分）を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつけたらできあがり。
柚子こしょうと鶏ガラスープは、メーカーによって塩分量が違うので、味見をしながら調えて。
