タイ風シーフードサラダ

つくり方

1.シーフードミックスは冷凍のまま熱湯をまわしかけ、ざるにあげて水けをきる。

熱湯をかけることでくさみが消える。

2.きゅうりはヘタをとって乱切りに、セロリは筋を取って薄切りに、紫たまねぎは繊維にそって薄切りにする。ミニトマトはヘタをとって半分に切り、パクチーは根の部分を切り落としてざく切りにする。

きゅうりは乱切りにすると食感がよく味もなじみやすい。

3.フライパンにオリーブ油、にんにくと赤とうがらしを入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら(１)を入れて炒める。途中、酒を加えてアルコール分を飛ばし、さらにナンプラーを加えてさっと炒める。火を止めてレモン汁をまわし入れる。

風味がとばないようにレモン汁は火を止めてから加える。

4.(２)をボウルに入れ、(３)を加えて、全体を混ぜ合わせてできあがり。