千切り野菜といかのくん製の甘酢漬け

つくり方

1.大根、にんじん、セロリは、５ｃｍ幅の千切りにする。
いかのくん製は大きければ手で裂いておく。

2.(１)をポリエチレン袋に入れる。
塩、酢、オリーブ油、いりごまを加えて、袋の口を押さえながら、手でしんなりするまでもみ混ぜる。袋が破れないように注意する。

いかのくん製が入るとうまみが出る

酢を合わせることでさっぱりした味に＆いたみにくくなる

3.混ざったら袋の口を縛り、冷蔵庫で３０分以上おいて味をなじませる。

野菜がいかのうまみを吸う

4.(３)を保存容器にうつして冷蔵。食べるときは汁けを切る。

【保存】冷蔵庫で５日間程度