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箸置きは、小さくても箸をしっかり受け止めてくれる頼もしい存在。 |
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膨大なコレクションを持っている串岡慶子さん。 |
壱のツボ 箸を休ませる遊び心
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俳優の古田新太さんは、50種類以上のマイ箸置きを持つ愛好家。 |
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例えば、枝豆の箸置きを使うのは、枝豆が食卓にあがった時。 古田「自分の家をいい居酒屋にする。箸置きは、そのための小道具。コースター敷いて酒作って料理もってきて箸置き選んで、“お父さんの箱庭”を作るんです。」 |
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美食家にして陶芸家の北大路魯山人も箸置きを作りました。 黒田「魯山人は料亭をエンターテインメント、芸術空間と見ていたと思います。箸置きは主役ではないですが、こだわりをもって作り使ったと思います。」 |
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魯山人がよく作ったのが魚の形をした箸置きです。 1つ目のツボは、 |
弐のツボ リアルを超えたひと工夫の輝き
京焼作家の澤村陶哉さん。 |
縦およそ5.5センチ、横およそ2センチの短冊型の箸置きには、小さな小さな季節の花や葉が細かく描かれています。ミクロな技が光ります。 |
澤村「“小さいから、はしょる”ということは、よくない。本当のものを見て、小さく縮小して作ることで、見た方が、一目で『あ、これは』と伝わる物でないといけない。」 |
長さ6センチの美しいタケノコの箸置き。 澤村「茶色一色のタケノコだと、どうも愛想がない、かわいらしさに欠けるということで、あえて先に少し緑を入れたんです。」 食卓の上に置くと小さな緑が鮮やか。こだわりが光ります。 2つ目のツボは、 |
参のツボ “見立て”が広げる箸置きワールド
自然にあるものを、季節に合わせそのまま箸置きとして使う。 柏田「四季のものを料理として出すのは当たり前。しつらえ、花、そして箸置きでも四季を出そうとやっています。」 |
美しい貝殻を箸置きにすると、水ナスを使った夏らしい料理の食卓を涼しげに演出してくれます。 |
骨董(こっとう)の世界にも、ちょっと変わったものを箸置きに見立てるという楽しみ方があります。 勝見「本来は何かに使っていた物を箸置きに見立てて使うのです。」 |
こんなものも箸置きに使います。香合(こうごう)です。 |
陶磁器のかけら“陶片”も箸置きに使います。 3つ目のツボは、 |
楽曲名 | アーティスト名 | 使われた場所 (番組開始後) |
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Moanin' | Art Blakey & The Jazz Messengers | 0分2秒 |
I Found Love | Canadian Brass | 0分32秒 |
Rem Blues | Duke Ellington | 0分58秒 |
Mellow D | Horace Silver | 1分31秒 |
ピアノ協奏曲第20番ニ短調K.466 | Bobby McFerrin, Chick Corea | 3分14秒 |
Tatum Pole Boogie | Art Tatum | 5分17秒 |
太巻きスカ | 大友良英 | 5分38秒 |
Shades Of Blue | Paul Chambers | 6分54秒 |
Lazy Bird | John Coltrane | 7分50秒 |
Dian | Art Pepper | 9分57秒 |
Can't We Be Friend | Gary Burton, Chick Corea | 11分22秒 |
Can't We Be Friend | Gary Burton, Chick Corea | 13分3秒 |
Margot | Keith Jarret | 14分31秒 |
Paul's Pal | J.J.Johnson | 16分25秒 |
Topsy | Chico Hamilton Quintet | 18分18秒 |
You're Driving Me Crazy | Zoot Sims | 19分18秒 |
Tea For Two | Art Tatum | 20分17秒 |
Bossa Nova Ova | hank jones | 21分29秒 |
Step Lightly (Junior's Arrival) | Clifford Brown | 22分58秒 |
Flamenco Sketch | Miles Davis | 25分13秒 |
If Someone Had Told Me | Thad Jones | 28分19秒 |