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遠くへ行きたい・・・ |
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全国に3000種類近くあると言われ、趣向を凝らした中身や容器が旅情をさらにかき立ててくれます。 |
壱のツボ 箱ぎっしりに故郷(ふるさと)の色
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奈良県、吉野口駅。 |
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香り豊かな柿の葉に包まれた、つややかな鯖(さば)のすし。 |
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老舗弁当店4代目の島田大資さん。 島田「地元の方に話をすると、柿の葉ずしなんか買わなくて自分で作るんだよと言われる。でも外の方から見ると郷土のものは食べてみたいという好奇心を揺さぶるもの」 |
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柿の葉ずしは、吉野地方の家庭料理。 |
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そんな家庭の味を駅弁に詰め込みました。 今日1つめのツボは、 |
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岩手県、久慈駅。 |
三陸の名産品、うにの弁当です。 |
うに弁当の生みの親、工藤クニエさん。 工藤 「お弁当が生まれたのは、三陸鉄道ができたから」 名物になるほどの弁当作りは簡単ではありませんでしたが、夫の清雄さんと試行錯誤し、箱一面にうにを敷き詰めた弁当で人々の心を捉えました。 |
しかし、東日本大震災はうに弁当にも危機をもたらしました。 |
工藤 「変わっちゃいけないと思う。あのお弁当だから食べたいというお客さんを残しているつもり。あのお弁当でなければだめという、私のこだわり」 漁場が元に戻り、弁当が地元のうにでいっぱいに埋まる日を心待ちにする工藤さん。三陸の海に、うに弁当あり。 |
弐のツボ 「限られた箱にハレを詰め込む」
日本一のターミナル、東京駅。 |
東京駅の名物駅弁を開発してきた横山勉さん。 横山 「ただ詰め込めばいいという問題ではありません。(旅をする人は)自宅の玄関を出た瞬間から旅行気分になっています。ワクワクしている状態ですので、それに合わせたお弁当をと思って、作っています」 |
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豊かな彩りが、旅を特別な行事にしてくれます。 今日2つめのツボは、 |
明治中頃、長距離列車の登場と同時に、旅行者の食事として駅で弁当が売られるようになりました。 神崎 「私が子どもの頃までは、(列車の)窓を開けて天気のいい日は風景を楽しんだ。そこで食べる弁当ですから、花見弁当とか紅葉狩り弁当とか、そういう野外で食べる食事の楽しみ。これを鉄道は取り込んでいた」 幕の内などの多品種の弁当は、駅弁の定番になりました。 |
新幹線の車内を再現した研修施設。 横山 「こういう限られた中で、ふたを開けたときに匂いが出たり、音が出たり、箸でつまめないような食材は食べられない。それを考慮しながら、いつも中身は考えています」 |
横山さん自慢の駅弁は、東京駅ならではの究極の駅弁。 横山 「開けた瞬間に、おいしそうだなと。ワクワクするような感覚を持ってもらいたい。日本中のおいしいものが東京には集まってくる。それを使い東京を、日本を代表するような駅弁を作りたかった」 九州の車えびに、瀬戸内のとこぶし。 |
参のツボ 景色はもう一品(ひとしな)のおかず
熊本駅に姿を現す蒸気機関車。 |
この日、人気の鮎(あゆ)弁当を手に列車に乗り込んだのは、駅弁愛好家の上杉剛嗣さん。全国の駅弁5000食以上を食べ歩いてきました。今回の旅は、娘の真由さんと一緒です。 上杉 「鮎のお弁当なので、球磨川を見ながら食べたい。風景もおかずのような形になる」 車窓とともに食べるのが、駅弁のだいご味です。 3つめのツボは、 |
車窓の雰囲気もよくなってきて・・・ 上杉 「鮎が1尾描かれていたら、たぶんこういう感じで入っているのだろうと想像できる。絵で描いてあるので想像が膨らんでいく。その想像を膨らますということが自分だけの感動になる」 掛け紙も味わいます。 |
ついに見えてきた球磨川。 親子 「おいしい~」 車窓に駅弁をかざせば、まるで鮎が川を上っているかのよう。 |
人吉駅には、上杉さんが会わねばならない人がいました。 |
人吉駅からさらに1時間、吉松駅に向けて肥薩線に乗り込んだ上杉さん親子。 |
そして、本日とっておきのおかずがこちら。 |
私も駅弁大好きです!新幹線や特急に乗る前には、駅弁売り場をチェックし、買い込んで出かけます。
車内で食べる味は最高ですよね。移動の時間から旅が始まっていることを感じます。
山形に住んでいた新人時代、山形新幹線に乗ると、米沢名物の牛肉弁当をよく買っていました。
米沢駅から出来たての駅弁が車内に乗り込むんです!おなかをすかせて新幹線に乗った私は、車内販売がやってくるのをとてもワクワクしながら待っていたのを思い出します。
今もあの牛肉弁当を食べると、当時のころのつらさや楽しい思い出がよみがえります。
楽曲名 | アーティスト名 | 使われた場所 (番組開始後) |
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Moanin' | Art Blakey & The Jazz Messengers | 0分2秒 |
Take The A Train | Newyork String Quartet | 1分44秒 |
Red Hot Pepper | Wynton Marsalis | 3分13秒 |
What Difference A Day Makes | Bud Shank With Len Mercer Strings | 3分47秒 |
Bringing In The Sheaves | Charlie Haden & Hank Jones | 5分17秒 |
I'm Old Fashioned | Paul Desmond | 7分7秒 |
Sidewinder | Turtle Island String Quartet | 8分10秒 |
St.Thomas | Sonny Rollins | 9分22秒 |
How Are Things In Glocca Morra | Wynton Marsalis | 10分22秒 |
Jumpin' At The Woodside | Duke Ellington & Count Basie | 12分55秒 |
Bag's Groove | Duke Pearson | 14分16秒 |
Rachel's Dream | Turtle Island String Quartet | 15分40秒 |
Section Blues | Hampton Hawes | 17分12秒 |
Mona Lisa | Nat King Cole | 18分44秒 |
Sidewalk Blues | Wynton Marsalis | 21分13秒 |
This Time The Dream's On Me | Kenny Burrell | 23分7秒 |
Country | Keith Jarrett | 24分32秒 |
Hello, Dolly | Louis Armstrong | 26分48秒 |