鳥取 【旬ごはん】たまねぎの簡単レシピ！

みずみずしく辛みが少ないため、
生で食べられるのは春から夏の時期ならでは。
新陳代謝を活発にし、
血液が固まるのを抑えるので、
動脈硬化や高血圧の予防も期待できます。
買う時は、全体が固く締まっていてずっしり重みがあり、
皮が乾燥してツヤがあるものを選んで！

たまねぎ（大）    　 １コ
ひき肉　　　　　     １５０ｇ
卵                              ２コ
パン粉                       大さじ３
牛乳                           大さじ３
塩　　　　　　　　  ひとつまみ
サラダ油　　　　　  少々
ケチャップ　　　　  大さじ２
バター（油でもOK）適量

①　たまねぎの皮をむき、１ｃｍの輪切りにする。
　　中をくり抜き、大きい輪を２つ（卵用）
　　小さい輪を４つ（肉用）作る。
　　残ったたまねぎはソース用にみじん切りにする。
②　フライパンに大きい輪２つを並べ、
　　輪の中にバターを入れる。
　　火にかけて、バターが溶けたら卵を落とし入れ、
　　ふたをせず弱火でじっくり焼く。
　　〈Point〉ふたをせず焼くと 卵の色がきれいに！
③　パン粉と牛乳を合わせ、ふやかしておく。
④　袋またはボウルに、
　　ひき肉と③、塩ひとつまみを入れてこね、
　　たまねぎの小さい輪の中に詰める。
⑤　②と別のフライパンにサラダ油を入れ、
　　④を並べて中火で焼く。
⑥　焼いたオニオンバーグをバットに取り出し、
　　フライパンに残った油で、
　　みじん切りにしたたまねぎを
　　透明になるまでじっくり炒める。
　　ケチャップを入れ、からめたらソースのできあがり。
　　盛り付けたエッグオニオンバーグにかけて完成！

たまねぎ　１/２コ
しらす　　お好みで
大葉　　　お好みで
<ドレッシング>
オリーブオイル　大さじ３
調味酢　　　　　大さじ２
レモン汁　　　　大さじ１
白こしょう　　　適量

①　たまねぎは半分に切って薄くスライスし、
　　水にさらす。
　　〈Point〉辛みが強い時は、
　　　　　　  氷水などより冷たい水にさらす。
　                　 冷蔵庫で冷やすのもOK！
②　大葉を細切りに切っておく。
③ 〈ドレッシング〉の材料を入れ混ぜる。
④　①を盛り付け、その上にしらすと②をのせ、
　　ドレッシングをかけたら完成！