鳥取 大山町といえば！【大山ブロッコリー】簡単レシピ

 

今回の食材は大山ブロッコリー
この時期は、軽やかな歯ごたえや香りの良さが特徴。
買う時は、花蕾（粒）が小さくて
ギュッと締まったものを選んで！

大山ブロッコリー　１株
卵　　　　　　　　１コ
片栗粉　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１/４
油　　　　　　　　大さじ１

①　大山ブロッコリーの房と、皮をむいた茎を、
　　一緒にザクザクとあらみじん切りにする。
②　①をボウルに入れ、
　　卵、片栗粉、塩を入れて混ぜる。
③　フライパン（またはホットプレート）に
　　油を入れ熱したら、
　　②をスプーンですくって落とし、
　　平らに広げて４分焼く。
④　ひっくり返して、さらに４分焼く。
⑤　器に盛り付けたら完成！
　　お好みでポン酢やケチャップなどをつけてください。

※　塩の代わりに、ベーコンを使うと彩りがきれいに！
※　チーズやウインナーソーセージなど
　　冷蔵庫に少し残っているものを入れるのもオススメ。　

 

大山ブロッコリーの皮　１株分
いりごま　　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　大さじ１/２
酒　　　　　　　　　　大さじ１/２
しょうゆ　　　　　　　大さじ１/２
油　　　　　　　　　　大さじ１/２
とうがらし　　　　　　少々

①　大山ブロッコリーの皮を斜め細切りにする。
②　フライパンに油を熱し、①を炒め、
　　調味料で味を調える。
③　いりごま、とうがらしを加えて仕上げ、
　　皿に盛り付けたら完成！