ささみと長芋の梅春巻

1.長芋は皮をむき、5ｍｍ四方の棒状に切る。

2.筋をとったささみは横半分に切り、さらに縦半分に切って四等分にする。

3.梅干しは種を取り除き、こまかくちぎってボウルに入れる。そこにみそ、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。

梅干しはお好みの種類でOK！

みそのコクと梅干しの酸味が合わさり、深い味わいに仕上がる。

4.(2)のささみと(3)を手で混ぜ合わせる。

5.春巻の皮に青じそ、(4)、(1)の長芋をのせ、手前を折って両端で包み、くるくると巻く。

春巻の皮はツルツルとした面を下にしてまな板にのせる。

6.同量の水で溶いた薄力粉をのり代わりにして止める。

7.フライパンにサラダ油を1ｃｍ程度の高さまで入れ、180℃に熱する。

8.(6)の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、中火で途中上下を返しながら、片面2～3分ずつ揚げる。

9.両面に焼き色がついたら、網を敷いたバットの上にのせ、油をよく切る。器に盛って完成。