煎り大豆のコンビーフサラダ

つくり方

1. 1.煎り大豆をヨーグルトで戻す。保存容器でよく混ぜ、ふたをして、冷蔵庫で８時間ほど置くと、ヨーグルトの水分（＝ホエー）を吸って、ゆでたようなやわらかさに仕上がる。

   煎り大豆はもともと火が通っているので、ヨーグルトで戻しただけで食べることができる。

   ヨーグルト戻しはヨーグルトと大豆を一緒に食べるので、大豆の栄養素を損なうことなく摂取できる。

2. 2.サラダの具を混ぜる。ボウルにほぐしたコンビーフ、たまねぎのみじん切り、ヨーグルト戻しの煎り大豆、パセリのみじん切りを入れ、レモン汁を加えて、よく混ぜる。

3. 3.こしょうで味を調えたらできあがり。
   そのままはもちろん、サンドイッチの具にしてもおいしい。

   コンビーフの塩けとヨーグルトの酸味があるので、味付けはシンプルに！