春菊のちりめんじゃこホットオイルサラダ

1.春菊は洗って下５ｃｍほどを切り落とし、４～５ｃｍの長さに切る。

春菊はビタミンＣやβカロテンがたっぷり！生で食べたい野菜。

2.食パンを約１ｃｍ角に切り、オーブントースターでカリカリになるまで３～５分ほど焼く。

3.ホットオイルを作る。フライパンにピュアオリーブ油とちりめんじゃこを入れて中火にかけ、カリカリになるまでゆっくりと炒める。

ゆっくり炒めて、ちりめんじゃこのうまみを油に移す。

ちりめんじゃこのビタミンＤは、カルシウムの吸収を助ける。

4.器に、(１)の春菊を盛り、(２)のパンを散りばめて、(３)のオイルを回しかける。仕上げに粗びきの黒こしょうを振ったら、できあがり。