いま旬市場 2月おすすめの花・タイラガイ ご紹介！
- 2024年2月8日
大田市場から、「チューリップ」や「ルピナス」など2月おすすめの花。豊洲市場からは、歯ごたえがよく、甘みがあっておいしい「タイラガイ」を紹介します。
2月おすすめの花
■チューリップ（富山・新潟産）
■ルピナス（香川産）
■ミモザアカシア（静岡産）
■ケイオウザクラ（山形産）
■ヒヤシンス（埼玉産）
■アレンジメント
■2月おすすめの花の紹介
大田花き市場 卸 内藤育子さん
「暖かい春が訪れるより一足早く、早春の花をご紹介しました」
タイラガイ（愛知産）
■特徴
大きく、特徴的な形のタイラガイ。主に貝柱を食べる。繊維質で歯ごたえがよく、甘みがある。
3月に向けて甘みが増してくるため、今が一番おいしい。
■見極め方
・大きく、厚みがある
・黄みがかかっている（甘みがある証拠！）
・表面がふっくら盛り上がっている（新鮮な証拠！）
■おすすめの食べ方
『タイラガイの刺し身』
～薄切りにして食感を楽しむ～
『焼きタイラガイ』
～あぶってから繊維に沿って切り、七味とうがらしをかけて～
■タイラガイの紹介
豊洲水産市場 仲卸 神戸悠一さん
「今が旬のタイラガイ、ぜひ食感を楽しんで食べてみてください」
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