毒キノコやクマ、、、キノコ採り何に注意?食中毒になったら?

 

放送した動画はこちら

毒キノコと食べられるキノコ 見分け方は？

 

この季節になると山歩きを楽しみながらキノコ採りにチャレンジしたいという人も少なくないと思います。毒キノコは色も形もおどろおどろしく、自分でも見分けることができると思っている方も多いかもしれません。では実際にはどうでしょうか？上の画像は毒きのこと食べられるキノコを並べたもの。赤色の枠で囲まれたものが毒キノコ、緑色の枠で囲まれたものが毒のないキノコです。毒キノコと食べられるキノコは形や色もそっくりで判別がつかないものが多くあります。

キノコ採りの注意点 採取歴50年のベテランに聞きました

 

安全にキノコ採りをするにはどうすればいいのでしょうか。新潟県十日町市で50年以上キノコ採りをしてきた滝沢博さんに聞きました。滝沢さんは新潟県から「食の安全・安心サポーター」に選ばれ、初心者に向けて食べられるキノコの見分け方などの研修も行っています。

長袖・長ズボンにクマよけの鈴も忘れずに

 

滝沢さんが最初に指摘したのが、山に入る時の「服装」と「クマ対策」です。

 

キノコが採れる山中は危険がいっぱい

 

準備を整え、滝沢さんとともにいざ十日町市の山へ。滝沢さんによると、この山にはキノコが少なくとも700種類はあるということで、さまざまな色や形のきのこと出会いました。夢中になりがちなキノコ採りですがキノコの周りには危険が潜んでいることもあるので注意が必要です。

毒キノコの見極め 熟練者に相談を

 

山の中に入ってしばらくして滝沢さんが見つけたのは白いキノコ。かさにはとげのようなものがついています。その名は「タマシロオニタケ」。毒があります。滝沢さんはタマシロオニタケを例に毒キノコについて説明してくれました。

 

キノコに毒があるかどうかについてはある程度の目安はあるものの種類によって当てはまらないものもあるということです。滝沢さんは図鑑などを参考にして判断することはせず、熟練者に確認してほしいと言います。

嘔吐や下痢 肝不全も 恐ろしい毒キノコの被害

 

もし毒キノコを食べてしまった場合どうすればよいのでしょうか。消化器内科が専門で新潟医療センター副院長の佐藤祐一医師に聞きました。佐藤さんによりますとキノコの食中毒には▼摂取30分から２時間以内に嘔吐、あるいは下痢などを起こす「消化器障害型」▼神経症状や知覚障害を起こす「神経障害型」▼消化器症状のあと肝不全などに進行する「多臓器障害型」の３つがあります。いずれも予兆は全くないといいます。

もし症状が出た場合は原則入院する必要があるので「すぐに医療機関を受診してほしい」と佐藤さんは呼びかけています。

注意しながら 楽しいキノコ採りを

 

２人の専門家に聞いた「キノコ採り」の注意点を改めて振り返りたいと思います。

山歩きをしながら、お目当てのキノコを見つけた時の気分は格別のものです。
一方で専門家が指摘する注意点を忘れず、安全にキノコ採りを楽しんでもらえたらと思います。