あのとき、何食べた？　フィリピンのcultureをつたえられたアドボ

【フィリピンでのマリさん】

フィリピンで生まれ育ち、日本人との結婚を期に27歳のときに来日しました。長男と長女、二人の子どもを出産後、離婚し、日本で一人で子どもを育ててきました。
マリさんは、フィリピンに帰って子どもを育てることも考えたと言いますが......。

子どもの教育や就職のことも考え、マリさんは日本で暮らすことを決めました。
日本で子育てする中で、マリさんは「子どもは日本で暮らしていくんだから」と、日本語だけで子どもを育ててきました。しかし、子どもが大きくなったあと、そのことを後悔したのだと言います。

【自身の母語も使って子育てをすればよかったと感じるようになった】

母語で自分の子どもとコミュニケーションを取れない。マリさんにとって大切な母国・フィリピンの文化を共有することができない。その寂しさを感じるようになったそうです。

しかし、マリさんが自分の子育てを思い返したとき、日本でもフィリピンの料理を作っていたこと、フィリピンの料理を食べる食事の時間は子どもたちとフィリピンの文化を共有できていたのではないか、とマリさんは気づきました。
中でもよく作っていたのが、手軽に作れるフィリピンの煮込み料理「アドボ」。レシピがシンプルなアドボは、働きながらの子育てで忙しかった時代にもよく作っていた料理だそう。

【アドボを囲むマリさんとお子さん】

アドボを囲むマリさん家の食卓にお邪魔させていただくと、マリさんとお二人のお子さん、アドボで白ご飯が進んでいました。お話を伺うと......。

アドボは、今も昔もマリさんちの人気のメニューのようです。
言葉を共有できなかったと言うマリさん。その後悔は消えませんが、フィリピンの味は確かに伝わっていました。

【フィリピンの味を伝えていた アドボ】

【愛知 西尾 多文化ルームKIBOU】

「子どもに母語を伝えられなかった」という後悔があるからこそ、今、タガログ語と日本語両方を使って勉強している子どものサポートができることにやりがいと嬉しさを感じていると、マリさんは言います。
自身の経験があるからこそ、自分のように子育てで悩む保護者達、そして母語と日本語の間で苦労する子どもたちを支えていきたいという強い思いがあります。

【タガログ語が母語の子どもの作文をみるマリさん】

マリさんは50歳を過ぎてから、日本語教室に通って日本語を学び直し、いまの仕事につきました。フィリピンルーツの子どもにとって、母語で相談できるマリさんは心強い存在となってます。マリさん自身も学びを続け、日本語と母語両方を活かしていきたいと思っています。

【お酢がポイント ご飯が進むフィリピンのおかず】

＜材料（豚バラ500gで作る場合）＞

• 豚バラ･･･500g
• にんにく･･･３かけ
• たまねぎ･･･１個
• ローリエ･･･３枚
• フィリピンのしょうゆ･･･１/２カップ程度
• フィリピンのお酢･･･１/４カップ程度
  ※共にオンラインショップなどで購入可
• 水･･･１/２カップ程度
• 砂糖･･･大さじ１
• サラダ油・こしょう･･･各適量

＜レシピ＞

１）材料を切り、炒める

にんにくは荒く刻み、たまねぎは薄切り、バラ肉は１cm程度の厚さに切る。
鍋に薄く油をひいて、にんにくを炒める。
たまねぎを加えてさらに炒め、バラ肉を加える。
こしょうを振り、肉の表面が全体的に色が変わる程度に炒める。

２）しょうゆと砂糖と......お酢で煮込む

しょうゆ、砂糖を加えて軽く炒める。お酢を加え、２分程度煮立たせる。

※水分が少なすぎる場合、お酢を足しても大丈夫です。

その後、ローリエを加えて、お水を加える。
肉にしょうゆの色がしみこみ、少し水分が減るまで煮込み、完成。

やはりポイントは「お酢」。日本の煮込み料理だとなかなか使わない調味料ですが......。

蒸し暑いフィリピンでも食欲がわくような味付けにするため、お酢がよく使われるようです。

マリさんの作ったアドボ、取材したディレクターも実際にいただきました。
とっても、おいしい！
日本の料理で例えれば角煮に少し酸味をくわえたような味で、ほんとうにご飯に合います。お子さんたちが子どもの頃から人気のメニューだというのがよくわかりました。

【今もアドボを作り続けているマリさん】