若狭まはたのしゃぶしゃぶ【レシピ】ほくりく旬の味

福井県で養殖されているブランド食材「若狭まはた」。
脂乗りがよく、こりこりとした食感が特徴の高級魚です。
「若狭まはた」の素材の味をいかした「しゃぶしゃぶ」を紹介！

材料（4人分）

・若狭まはた…100g
・ねぎ…100g
・しょうゆ…大さじ2
・昆布…5cm角
・レモン…お好みで

・水を入れた鍋に昆布をいれ、30分ほど弱火で煮て「昆布だし」を作ります
・昆布は大きくなり、ふやけたら、しょうゆを入れる
・ねぎを入れ、すぐにマハタを入れる
・半生の状態で取り出し、お好みでレモンを絞る