シロギスのフライ【レシピ】ほくりく旬の味
- 2023年07月25日
今回の食材は、かほく市の「シロギス」。
サクッとおいしいシロギスのフライのレシピです。
7月25日の「かがのとイブニング」で紹介しました。
【材料】（２人分）
シロギス 各適量
塩
こしょう
小麦粉
卵
パン粉
作り方
- シロギスはウロコ、頭と内臓を取る
背開きにして、骨を取り、薄腹を取る - ①の水分をしっかりと取り、片面に塩・こしょうで下味をつける
- 小麦粉・卵・パン粉でフライの衣をつけ、170〜175℃の油で揚げる
この時、皮目を上にして油に入れる
片面30秒ずつが揚げる時間の目安
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NHK金沢 かがのとイブニング
ほくりく旬の味
「かがのとイブニング」
毎週火曜日に放送中
北陸の旬の食材を使った料理をご紹介します。
