京都発"SDGs"レシピ「えのきの根元ソテー」に長濱ねるが挑戦

SDGsキャンペーンPR大使の長濱ねるさんが料理を通じてSDGsにチャレンジする「長濱ねるの地域のSDGsレシピチャレンジ」。その名の通り、NHKの地域局から"SDGs"なレシピを募集し、その中からねるさんが選んだレシピを、実際に作ってみました。

地域局各局から集まった”SDGｓ”なレシピはこちら

数々のレシピのなかから、今回チャレンジするのは、京都局から寄せられたこちらです。

＼「えのきの根元ソテー」／

捨ててしまいがちなえのきの根元を、バターでソテーした一品！　ものを大切にする、倹約する。「始末のこころ」を体現する、"SDGs"なレシピです。

ねるさんの選んだ理由は「私も、えのきの根元の部分をいつも無駄にしてしまっていて、どうにかならないものかなと思っていました。このレシピでフードロスを減らせるんじゃないかな。そして、本当に簡単なレシピなので選びました」ということでした。

「えのきの根元ソテー」のレシピはこちら

早速、料理スタート！

材料はこちら。えのきの根元 1袋分、バター10g、しょうゆ適量。

えのきの石づきの部分を切り落とします。

フライパンを火にかけて、バターを溶かします。

ねるさん「バターの香りがしてきましたね…絶対おいしい！」

レシピではえのきを中火で２分焼きますが、バターの色味が変わってきたので、少し早めにひっくり返してみることに。おいしそうな焼き目がついていました。

 裏返して、2分加熱。火を止めて、しょうゆを入れます。

ねるさん「バターしょうゆで焼くだけで、普段は捨ててしまう部分をこんなにおいしそうにできました！　（食べてみて）バターがじゅわじゅわにしみてますね。いい香り。バーベキューで焼いたえのきみたいで香ばしくておいしいですね」

ねるさんもすごく簡単と言っていたほど、シンプルです。「えのきの根元ソテー」は、捨ててしまう部位で食卓に一品加えることができる、便利なレシピ。京都局のみなさん、すてきなレシピをありがとうございました。みなさんもぜひ挑戦してみてくださいね。

●#長濱ねるの地域のSDGsレシピチャレンジ【京都編】動画はこちら

●長濱ねる　プロフィール

1998年9月4日長崎県長崎市生まれ。3歳から7歳まで長崎県五島列島で育つ。2015年「欅坂46」のメンバーとしてデビュー。その後、長崎市観光大使に就任するなど多方面に活躍する。2019年7月にグループを卒業。現在、NHK・SDGsキャンペーン「未来へ17アクション」PR大使としてNHKの関連番組へ多数出演しているほか、雑誌でのエッセイ執筆や民放のテレビ・ラジオ番組のレギュラーMCを務めているなど幅広く活躍中。趣味は読書、音楽鑑賞。