かんたんごはん

カレーこんさばサラダ

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ボリュームたっぷりで、ヘルシーなひと品。こんにゃくとさば缶でヘルシーサラダです。さばの水煮の代わりに、さけやツナなどの缶詰で作ってもおいしいですよ。

料理研究家
柳澤英子さん

1.板こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。

スプーンでちぎることで断面に凹凸ができ、調味料がからみやすくなる。

今回は「生いもこんにゃく」「あく抜き不要タイプ」を使用。

2.ボウルにこんにゃくと、さばの水煮を汁ごと入れ、さばの身を粗くくずしながら軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で５～１０分間ほど冷やす。

さばの代わりに、さけやツナなどの缶詰でつくってもおいしい。

3.ソースをつくる。器にプレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。

ヨーグルトの酸味とさばのコクが相性抜群。お好みで練りがらしを加えても。

4.かけパウダーをつくる。器に粉チーズとカレー粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

5.(２)を皿に盛りつけ、(３)のソースと、(４)のかけパウダー、パセリ（乾燥）をかけたら、できあがり。