かんたんごはん
- 2020年6月2日
豚ばらとキャベツのみそにんにく煮込み
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ごはんにぴったりの煮込みです。豚ばら肉は最初に炒めることでコクがでます。キャベツは軽く蒸し焼きにすると甘みが増します。
材料２人分
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キャベツ
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３５０ｇ
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にら
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１/２ワ
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木綿豆腐
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１/２丁（１５０ｇ）
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豚ばら肉（薄切り）
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１００ｇ
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ごま油
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小さじ１
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水
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カップ３/４
＜合わせ調味料＞
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みそ
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大さじ２
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しょうゆ
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大さじ１
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酒
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小さじ２
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砂糖
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小さじ１
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にんにく（すりおろす）
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１かけ
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豆板醤（トーバンジャン）
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小さじ１
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赤とうがらし（輪切り）
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１/３本
つくり方
1.キャベツはざく切りに、にらは３ｃｍの長さに切る。豆腐はペーパータオルに包んで水けをきっておく。
2.豚ばら肉は長ければ５ｃｍの長さに切る。
豚ばら肉を使うとコクが出る。
3.合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく。
事前に合わせておくことで味のムラがなく仕上がる。
4.フライパンにごま油を熱し、(２)を炒める。色が変わったら(１)のキャベツを加えて軽く炒め、ふたをして１～２分間蒸し煮にする。
5.キャベツがしんなりしたら、(１)のにら、木綿豆腐を手でちぎりながら入れ、(３)を上から回しかける。全体を軽く混ぜ合わせたら、水を加えてふたをし、弱めの中火で１０分間煮込む。
木綿豆腐は手でちぎって入れると味がしみ込みやすい。
