カマンベールチーズのポーク巻き

つくり方

1.豚肩ロース肉は２枚１組にし、少しずつずらして縦に重ね、塩、こしょう、カレー粉を振り、下味をつける。

カレー粉を使うことで香りよく仕上がる。

2.(１)の端に青じそ、その上に４等分に切ったカマンベールチーズをそれぞれのせて巻く。

焼いたときにカマンベールチーズがはみ出てこないように、しっかり巻く。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、(２)を入れてふたをし、中火で片面を２分間焼く。裏返してふたをし、さらに２分間焼く。

巻き終わりを下にして焼くと崩れにくい。

4.両面に焼き色がついたらミニトマトを加えてふたをし、２分間蒸し焼きにする。

ミニトマトが柔らかくなり、トマトソースのようになる。

5.付け合わせを作る。キャベツと青じそをそれぞれせん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ、オリーブ油を加えてよく混ぜる。

マヨネーズ、オリーブ油であえることで口当たりがまろやかに。

6.皿に(４)と(５)を盛り付け、フライパンに残った肉汁をかけてできあがり。