ブンチャーカー（さつま揚げ入りにゅうめん）

つくり方

1.さつま揚げは薄く切る。トマトはくし形切りにする。

小さいトマトは皮があついため、煮崩れしにくい。大きいトマトを使うときは、乱切りにする。

2.トッピングにつかうレタスは細切りに、香菜はざく切りに、レモンは薄切りにする。

3.鍋に水、顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）、砂糖、ナンプラー、さつま揚げ、トマトを入れ、火にかける。

ナンプラーは、うす口しょうゆでも代用できる。トマトを煮ることでだしがでて、すっきりとした味わいに。

4.沸騰したら弱火で５分ほど加熱する。

5.フライパンに水（適量）をいれ、沸騰したらそうめんを１分３０秒ゆでる。

フライパンでゆでることで吹きこぼれを防ぎ、水量も節約できる。

6.麺がゆであがったらざるにあげ、水にさらして水気を絞る。

１回水にさらすことで麺のぬめりが落ち、スープがにごることがない。

7.器に(６)をいれ、(４)、お好みで香菜を上にかける。

8.レタス、香菜、レモンをのせて、最後に黒こしょうをふったら完成。